Theo BBC, ai cũng biết rằng uống đồ uống có ga ngọt cả ngày không phải là thói quen tốt. Lượng đường cao cùng với carbonic tạo ra khí trong đồ uống này đều gây hại cho cơ thể. Chính vì lý do đó, nhiều người đã chọn cách uống nước lọc thay thế.
Bạn muốn nước khoáng không ga hay nước khoáng có ga?
Có lẽ phần lớn mọi người đều nghĩ rằng nước có ga có hại cho cơ thể, nhưng lý thuyết này thực sự có căn cứ không?
Về dạ dày trước đi. Đồ uống có ga được sản xuất bằng cách đưa CO2 vào nước dưới áp suất, vì vậy chúng chứa một loại axit yếu – carbonic. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều loại đồ uống này, bạn sẽ bị ợ hơi hoặc khó tiêu. Nhưng nếu uống vừa phải thì nó vẫn gây hại cho hệ tiêu hóa của bạn?
Kết quả lại ngược lại. Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên mù đôi quy mô nhỏ, những bệnh nhân thường xuyên bị khó tiêu hoặc táo bón đã uống nước lọc và nước có ga trong vòng 15 ngày. Sau đó họ trải qua một loạt kiểm tra y tế. Những người uống nước có ga cho thấy sự cải thiện rõ rệt về cả hai triệu chứng, trong khi nhóm uống nước lọc không có bất kỳ thay đổi nào.
Nếu bạn uống nhiều nước có ga, bạn có thể cảm thấy bụng phình lên. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản phát hiện rằng chúng ta có thể tận dụng hiệu ứng phụ này để lợi ích của mình. Họ cho một nhóm phụ nữ kiêng ăn một đêm rồi từ từ uống nước lọc hoặc nước có ga. soi kèo hôm nay Kết quả cho thấy chỉ cần uống 250 ml nước có ga, cơ thể đã giải phóng khoảng 900 ml khí. Do đó, không ngạc nhiên khi dạ dày của họ đều có dấu hiệu phình lên nhẹ. Vì vậy, mặc dù họ không ăn gì, họ vẫn cảm thấy no. Họ không cảm thấy khó chịu, và do nước có ga làm tăng cảm giác no, điều này có thể giúp giảm thiểu tình trạng ăn quá nhiều.
Vấn đề xương?
Các nghiên cứu về bệnh tim từ Framingham Heart Study bắt đầu từ năm 1948 đã theo dõi nhóm bệnh nhân để tìm hiểu thêm các yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Hiện tại, con cháu của họ đang tham gia vào nghiên cứu về loãng xương tại Framingham, một dự án toàn diện được thực hiện mỗi 4 năm bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts ở Boston. Năm 2006, nhóm này đã điều tra mối liên hệ giữa mật độ xương và đồ uống có ga. Có tổng cộng 2.500 tình nguyện viên tham gia, và các nhà nghiên cứu đã tiến hành phân tích chi tiết về loại đồ uống mà họ tiêu thụ.
Họ phát hiện ra rằng phụ nữ uống 3 lần mỗi tuần đồ uống có ga vị cola (không bao gồm nam giới) có mật độ xương ở hông thấp hơn. Các loại đồ uống có ga khác không ảnh hưởng gì. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng tác động này có thể xuất phát từ caffeine và phosphoric acid (thành phần không có trong nước có ga), nhưng cơ chế này vẫn chưa được hiểu rõ. Điều này có khả năng cản trở việc hấp thụ canxi, nhưng không ai hiểu chính xác cách thức hoạt động. Mười năm sau, mọi người vẫn chưa đạt được sự đồng thuận về cách thức mà chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe xương.
Như vậy, uống nước có ga dường như không gây hại cho xương và dạ dày. Còn răng thì sao? Bất kỳ chất axit nào (dù là axit yếu) cũng có thể làm mòn men răng chứ? Có lẽ không hẳn vậy. Mặc dù có rất ít nghiên cứu về nước có ga, nhưng có nhiều nghiên cứu về các loại đồ uống có ga khác. Barry Owens của Học viện Nha khoa Tennessee từng thực hiện một nghiên cứu vào năm 2007 so sánh tác động của các loại đồ uống có ga khác nhau. Theo nghiên cứu của ông, Coca-Cola gốc có tính axit mạnh nhất, tiếp theo là Coca-Cola Diet, sau đó là cà phê.
Hiệu ứng tích lũy
Ông cho rằng yếu tố quan trọng không chỉ nằm ở độ pH của đồ uống, mà còn ở khả năng "đệm" của nó – tức là mức độ mà đồ uống duy trì tính axit của mình khi có sự hiện diện của nước bọt và các chất có thể ảnh hưởng đến độ axit. Họ đã xếp thứ tự các loại đồ uống theo khả năng đệm: đồ uống có ga không có thành phần trái cây có tính axit mạnh nhất (Coca-Cola Diet có thể tốt hơn một chút), tiếp theo là đồ uống có ga có thành phần trái cây, nước ép trái cây và cà phê. Nói cách khác, một số loại đồ uống có ga có thể làm suy yếu độ cứng của men răng.
Poo - giáo sư tại Trường Y khoa Răng Miền Nam Illinois (South Illinois University College of Dental Medicine) Một thí nghiệm khác do nhà nghiên cứu tên là nam Jain thực hiện: ông ngâm mẫu men răng đã được lấy ra khỏi hàm người trong các loại đồ uống khác nhau trong 6 giờ, 24 giờ và 48 giờ và nhận thấy men răng bắt đầu bị mòn. Có người cho rằng điều này không giống với thực tế cuộc sống vì chúng ta không thể giữ đồ uống trong miệng lâu như vậy. Tuy nhiên, ngay cả khi mỗi ngụm đồ uống chỉ kéo dài vài giây, tác động tích lũy qua nhiều năm vẫn có thể dẫn đến những ảnh hưởng đáng kể.
Ảnh chụp màn hình cho thấy tác động phá hủy của đồ uống có ga tích tụ theo thời gian (Nguồn: Getty Images). Một nghiên cứu trường hợp được công bố vào năm 2009 cho thấy răng cửa của một nhân viên ngân hàng 25 tuổi đã bị mòn nghiêm trọng sau khi uống đồ uống có ga trong thời gian dài. Trước đây, anh ấy từng uống 0,5 lít Coca-Cola mỗi ngày trong 4 năm, sau đó tăng lên 1,5 lít mỗi ngày trong 3 năm, kèm theo một số loại nước trái cây. Lượng tiêu thụ này khiến tất cả mọi người kinh ngạc. Nhưng điều này cũng phụ thuộc vào cách anh ấy uống đồ uống. Nghiên cứu cho biết, anh ấy luôn giữ đồ uống trong miệng vài giây trước khi nuốt xuống. Các nhà nghiên cứu Thụy Điển so sánh cách uống ngắn, dài, uống lớn và hút các loại đồ uống và phát hiện ra rằng càng giữ đồ uống lâu trong miệng, độ axit trong miệng càng cao. 12 chòm sao Tuy nhiên, nếu sử dụng ống hút để đưa đồ uống vào phía sau miệng, xác suất gây tổn thương sẽ thấp hơn nhiều.
Nhưng còn nước khoáng có ga thì sao? Catriona Brown của Đại học Birmingham đã đặt những chiếc răng đã tách khỏi cơ thể người mà không có dấu hiệu mòn trong các loại nước khoáng có ga với nhiều hương vị khác nhau trong 30 phút và quan sát phản ứng. Các bề mặt răng đều được phủ một lớp sơn bảo vệ, ngoại trừ một khu vực thử nghiệm nhỏ có đường kính khoảng 0,5 cm. Họ phát hiện ra rằng các loại đồ uống này ảnh hưởng đến răng giống nhau, thậm chí đôi khi còn mạnh hơn nước cam – các nhà khoa học đã biết rằng nước cam có thể làm mềm men răng. Các loại nước khoáng có vị chanh, quýt và nho có tính axit mạnh nhất, có thể là do chúng sử dụng axit citric để cải thiện hương vị.
Ảnh chụp màn hình cho thấy, tính axit của nước khoáng có ga chỉ bằng 1% so với đồ uống có ga ngọt, vì vậy, nước khoáng có ga có hương vị không gây hại như nước lọc. tỉ số ngoại hạng anh Nhưng còn nước khoáng không vị thì sao? Rất ít nghiên cứu về vấn đề này. Tuy nhiên, vào năm 2001, nhóm nghiên cứu tại Birmingham đã kiểm tra 7 loại nước khoáng khác nhau và đổ chúng lên răng đã tách khỏi cơ thể để xem phản ứng. Họ phát hiện ra rằng pH của nước khoáng dao động từ 5 đến 6 (vì vậy tính axit không mạnh như một số loại Coca-Cola có thể đạt tới 2,5), trong khi nước lọc có pH là 7, trung tính. Nói cách khác, nước khoáng có tính axit yếu như nhiều người đoán. Tuy nhiên, tác động phá hủy của loại đồ uống này chỉ bằng 1% so với một số loại đồ uống có ga khác. Tất nhiên, môi trường trong miệng khác với bình đựng rộng, nhưng hiện tại chưa có bằng chứng chắc chắn cho thấy nước khoáng có hại cho sức khỏe con người.
nước lọc hay nước khoáng?
Dịch vụ khách hàng WeChat
