Trong nửa đầu năm nay, bạn đã mua thực phẩm đông lạnh chưa? Trong thời kỳ đại dịch, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh đã đón nhận tình hình cung cầu tăng mạnh. Từ góc độ tiêu dùng, người tiêu dùng ở nhà đã không chỉ thích khám phá 100 cách ăn nước đông lạnh mà còn dẫn dắt làn sóng mua sắm thực phẩm đông lạnh tại các siêu thị và nền tảng trực tuyến.
Không gian thị trường ngành rộng lớn, sự cạnh tranh giữa các phân khúc phụ ngành có sự khác biệt đáng kể.
Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh của nước ta mới bắt đầu phát triển muộn nhưng đang trong giai đoạn tăng trưởng nhanh chóng. Thực phẩm đông lạnh có thể giữ nguyên hương vị ban đầu và giá trị dinh dưỡng một cách tối đa. Đặc tính đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm đông lạnh tự nhiên đáp ứng được sự phát triển nhanh chóng của xã hội hiện đại và việc nâng cấp tiêu dùng.
Theo danh mục phân loại giấy phép sản xuất do Tổng cục Quản lý Thị trường quốc gia ban hành, thực phẩm đông lạnh được chia thành ba loại chính: sản phẩm gạo và mì đông lạnh, thực phẩm chế biến đông lạnh và các loại thực phẩm đông lạnh khác.
Cảnh sử dụng sản phẩm bao quát cả thị trường B và C.
Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh bắt nguồn từ Mỹ, sau đó phát triển mạnh ở châu Âu và châu Á.
Số lượng doanh nghiệp trong ngành thực phẩm đông lạnh không ngừng tăng lên.
Không gian thị trường rộng lớn, trong tương lai có khả năng tăng trưởng liên tục.
Không gian thị trường ngành thực phẩm đông lạnh rộng lớn, sản phẩm gạo và mì đông lạnh là phân khúc lớn nhất.
Sự khác biệt rõ rệt trong cấu trúc cạnh tranh của các phân khúc phụ ngành, với tỉnh Hà Nam dẫn đầu về phân bố khu vực (1) Doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh phân bố theo cấp bậc.
Tổng quan, cấu trúc thị trường ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh trong nước hiện bao gồm ba nhóm: Nhóm thứ nhất là các công ty lớn trên toàn quốc như Tam Toàn, Niệm Tư, An Khê, với hệ thống phân phối rộng khắp các điểm bán lẻ; Nhóm thứ hai là các doanh nghiệp mới nổi khu vực dựa vào chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh như Trung Dục, Đại Nương Thủy Cảo; Nhóm thứ ba là các doanh nghiệp nhỏ và vừa tập trung vào thị trường địa phương.
(2) Sự khác biệt rõ rệt trong cấu trúc cạnh tranh của các phân khúc phụ ngành.
Hiện tại, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh có 5 công ty niêm yết trên sàn chứng khoán, và tỷ lệ thị phần CR5 chiếm khoảng 10%, cho thấy mức độ tập trung thị trường vẫn còn thấp.
1) Thị trường bán lẻ sản phẩm gạo và mì đông lạnh có độ tập trung cao, nhưng thị trường nhà hàng vẫn đang ở giai đoạn "biển xanh".
2) Sản phẩm đồ ăn nóng đông lạnh có sự phân tán cạnh tranh, sự nổi lên của thương hiệu có thể trở thành chủ đề tiếp theo.
Sản phẩm đồ ăn đông lạnh đã phát triển nhanh chóng trong những năm gần đây, với các doanh nghiệp hàng đầu bắt đầ
(3) Tỉnh Hà Nam trở thành nơi tập trung lớn nhất của các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đông lạnh.
Hà Nam có vị thế dẫn đầu trong phân khúc sản phẩm gạo và mì đông lạnh, trong khi các tỉnh ven biển có lợi thế địa lý hơn trong phân khúc sản phẩm cá đông lạnh.
Hai bánh xe thúc đẩy nhu cầu từ phía người tiêu dùng và logistics lạnh giúp ngành công nghiệp phát triển.
Sự nâng cấp tiêu dùng và "thế hệ Z" thúc đẩy sự tăng nhiệt của thị trường tiêu dùng C.
Tăng trưởng thu nhập thúc đẩy đáng kể khả năng chi tiêu của người dân. Theo số liệu từ Cục Thống kê Quốc gia, từ năm 2013 đến 2019, thu nhập khả dụng bình quân đầu người của người dân nước ta đã tăng từ 18.311 nhân dân tệ lên 30.733 nhân dân tệ, với tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm (theo giá danh nghĩa) đạt 9,01%.
Sự cải thiện khả năng tiêu dùng và nhịp sống nhanh khiến thói quen ăn uống của cư dân thay đổi.
Kinh tế lười biếng
Kinh tế lười biếng
Dịch bệnh nhấn nút tăng tốc, nâng cao nhận thức của người tiêu dùng.
Đại dịch đã thúc đẩy thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng đối với thực phẩm đông lạnh. Mức tiêu thụ bình quân đầu người vẫn còn khá xa so với các thị trường phát triển, có nhiều tiềm năng phát triển.
Thị trường nhà hàng ngắn hạn chịu tác động từ đại dịch, nhưng tỷ trọng B-side trong tương lai vẫn có thể tăng lên. thể thao ngoại hạng anh Cùng với quá trình đô thị hóa tiếp tục diễn ra, sự phân công lao động ngày càng tinh tế hơn, nhịp độ làm việc ngày càng nhanh hơn và xu hướng gia đình nhỏ hóa, góp phần tăng số lượng người ăn ngoài và tần suất ăn ngoài, từ đó thúc đẩy sự phát triển của ngành nhà hàng, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 10,23% từ năm 2010 đến 2019.
Các phân khúc cụ thể của thực phẩm đông lạnh tiếp tục tăng tỷ lệ thâm nhập ở thị trường B.
Về tổng thể, mô hình kinh doanh chuỗi của các doanh nghiệp nhà hàng sinh ra nhu cầu khổng lồ đối với thực phẩm đông lạnh.
Chi phí kinh doanh tăng lên làm tăng mức độ phụ thuộc của dịch vụ nhà hàng vào sản phẩm đông lạnh.
Về mặt phân khúc cụ thể, sản phẩm gạo và mì đông lạnh ở thị trường B: sự lan tỏa của chuỗi nhà hàng thúc đẩy tiêu thụ mở rộng.
Với tư cách là một quốc gia tiêu dùng lương thực lớn, sự mở rộng và đi xuống của các chuỗi nhà hàng trực tiếp thúc đẩy sự phát triển của thị trường bán lẻ bán thành phẩm đặc biệt là sản phẩm gạo và mì đông lạnh.
Tỷ lệ thâm nhập tăng lên, lượng tiêu thụ bình quân mỗi lần tăng khiến nhu cầu đối với sản phẩm gạo và mì đông lạnh trong kênh nhà hàng không ngừng tăng lên.
Sản phẩm đồ ăn nóng đông lạnh ở thị trường B: thị trường đồ nướng nghìn tỷ thúc đẩy sự tăng trưởng sản lượng và doanh số.
Sản phẩm đồ ăn chế biến đông lạnh ở thị trường B: thị trường giao đồ ăn và nhà hàng nhóm thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của ngành.
Sản lượng cung ứng không ngừng tăng lên, logistics lạnh thúc đẩy sự mở rộng phạm vi.
Trong những năm gần đây, sản lượng thực phẩm đông lạnh trong nước đã cho thấy xu hướng tăng trưởng ổn định.
Ngoài ra, theo kinh nghiệm phát triển thị trường nước ngoài, sản lượng và tốc độ tăng trưởng của sản phẩm đông lạnh có mối liên hệ chặt chẽ với sự phát triển kinh tế xã hội.
Chính sách hỗ trợ đã thúc đẩy mức độ phát triển của cơ sở hạ tầng lạnh không ngừng tăng lên. Sản phẩm đông lạnh yêu cầu nhiệt độ lưu trữ và vận chuyển ở mức -18°C, vì vậy cơ sở hạ tầng kho lạnh và logistics là điều kiện cần thiết cho sự phát triển của ngành công nghiệp này.
Theo Báo cáo Công nghiệp Kho lạnh 2019, tổng dung tích kho lạnh toàn quốc năm 2019 là 60,525 triệu tấn (khoảng 151 triệu mét khối), với lượng kho mới tăng thêm là 8,145 triệu tấn, tăng trưởng 15,6% so với năm trước.
Ngành công nghệ lạnh thứ ba phát triển nhanh chóng, các doanh nghiệp hàng đầu trong ngành tích cực đầu tư và mở rộng. Tỷ lệ sở hữu tủ lạnh tăng cao đảm bảo điều kiện lưu trữ cho sản phẩm đông lạnh.
Dưới khả năng cung ứng mạnh mẽ, các doanh nghiệp hàng đầu có thể tiếp tục được hưởng lợi.
Trong bối cảnh nâng cao nhận thức tiêu dùng, nhà hàng hóa và tăng chi phí kinh doanh, thị trường B-side và C-side của ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh đều đón nhận cơ hội phát triển.
Khả năng nghiên cứu và phát triển mạnh mẽ cùng với dòng sản phẩm phong phú đảm bảo sự phát triển bền vững.
Trong xu hướng nâng cấp tiêu dùng, các sản phẩm đông lạnh truyền thống đã không còn đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng ngày càng thay đổi của người tiêu dùng, cần phải thúc đẩy bằng cách liên tục nghiên cứu và phát triển các loại sản phẩm mới.
Hãng An Tân có danh mục sản phẩm phong phú, còn hãng Tam Toàn tập trung vào sản phẩm gạo và mì đông lạnh. Hiện tại, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh có 5 công ty niêm yết trên thị trường chứng khoán và 2 công ty đang trong quá trình IPO (Trung Dục Ba Bi, Thiên Vị).
Trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển sản phẩm, chiến lược sản phẩm khác biệt hoặc ra mắt sản phẩm trung và cao cấp trong thị trường tồn tại, và kịp thời ra mắt sản phẩm trong thị trường mới.
Vào thời điểm đầu dịch bệnh, kênh phân phối và dịch vụ nhà hàng bị ảnh hưởng, nhưng kênh siêu thị và thương mại điện tử có sự tăng trưởng đột phá.
Kênh phân phối dần đa dạng hóa, lợi thế của doanh nghiệp toàn kênh chiếm ưu thế.
Ai nắm giữ kênh phân phối sẽ nắm giữ thiên hạ
Trong lĩnh vực bán lẻ, việc mở rộng kênh trực tuyến cung cấp sự hỗ trợ cho việc bán hàng của thực phẩm đông lạnh, những doanh nghiệp có lợi thế trong chuỗi cung ứng sẽ chiếm ưu thế. Trong lĩnh vực cung ứng nhà hàng, An Tân và Tam Toàn được hưởng lợi đáng kể.
Dịch bệnh đẩy nhanh quá trình tái cấu trúc ngành, độ tập trung có thể tăng lên.
Những năm gần đây, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh dần hình thành quản lý ngành, sự quan tâm của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe, cùng với các yêu cầu ngày càng cao từ các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn sản xuất, môi trường, bảo hiểm xã hội và thuế, thị trường sẽ dần tập trung vào các doanh nghiệp có thương hiệu và quy mô lớn, cạnh tranh trở nên rõ ràng hơn, từ phát triển thô sơ hơn hướng tới tập trung vào chất lượng và thương hiệu. tỉ số ngoại hạng anh Đại dịch COVID-19 đã làm gia tăng sự thanh lọc ngành, tỷ lệ tập trung thị trường có thể tiếp tục tăng.
Double Davis Double
Dưới ảnh hưởng của "kinh tế ở nhà", các cổ phiếu như An Tân, Tam Toàn, Hải Tấn Food đã đón nhận sự kết hợp giữa định giá và lợi nhuận tăng vọt.
Theo thông tin từ APP Tianyancha, Công ty Cổ phần Hải Tấn Food là một doanh nghiệp trọng điểm quốc gia về nông nghiệp với lịch sử hơn 100 năm.
Trong những năm gần đây, công ty đã dần xây dựng hệ thống kinh doanh xoay quanh sản phẩm cá đông lạnh làm chủ đạo, đồng thời chú trọng vào các sản phẩm thịt đông lạnh và các loại thực phẩm đông lạnh khác, hoàn thiện cơ cấu ngành sâu và mở rộng chuỗi cung ứng cá và sản phẩm cá, đóng góp 220 triệu nhân dân tệ tiền thuế trong ba năm qua.
Trong thời gian đại dịch, các công ty ngành thực phẩm đông lạnh có biểu hiện doanh thu nổi bật.
Do ảnh hưởng của đại dịch, các dịch vụ như nhà hàng, trung tâm thương mại đóng cửa, trong khi ngành thực phẩm và bán lẻ bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID-19, sự thay đổi mô hình tiêu dùng ở nhà đã thúc đẩy nhu cầu thị trường thực phẩm đông lạnh tăng vọt. Trong thời gian đại dịch, nhu cầu chính của sản phẩm đông lạnh chủ yếu tập trung vào ba loại: sản phẩm gạo và mì đông lạnh đáp ứng nhu cầu thiết yếu hàng ngày, nguyên liệu ăn lẩu đa dạng hóa lựa chọn đồ uống, và các loại bán thành phẩm tự làm mang tính tương tác và thú vị.
Thị trường vốn càng ngày càng yêu thích các doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh.
Thị trường vốn cũng rất quan tâm đến ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh trong nước, chỉ số thực phẩm đông lạnh của CITIC vượt xa chỉ số CSI 300. Trong các cổ phiếu, cổ phiếu của An Tân và Tam Toàn đã tăng gấp đôi, và Hải Tấn Food cũng có những biểu hiện đáng chú ý.
Chi phí nguyên liệu duy trì ở mức cao, khả năng đàm phán mạnh mẽ và hiệu ứng quy mô giúp các doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh. Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh thuộc khâu chế biến trong chuỗi cung ứng, nguyên liệu chính của ngành này chủ yếu bao gồm cá, thịt và bột. Chi phí nguyên liệu chiếm hơn 75% chi phí sản xuất của sản phẩm đông lạnh.
Hiện tại, chi phí thịt lợn duy trì ở mức cao của năm ngoái, giá thịt gà và vịt giảm nhẹ so với mức cao năm ngoái, còn cá vẫn ở mức cao.
Gợi ý đầu tư.
Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh nước ta trong những năm gần đây duy trì tốc độ tăng trưởng tương đối cao. Sản phẩm đông lạnh, với đặc tính tiện lợi và dinh dưỡng, phù hợp với ý tưởng tiêu dùng của người tiêu dùng hướng đến sức khỏe và an toàn.
Tuy nhiên, mức tiêu thụ bình quân đầu người vẫn còn khá xa so với các thị trường phát triển, có nhiều tiềm năng phát triển. Đầu năm 2020, đại dịch COVID-19 đã ảnh hưởng nhất định đến xu hướng phát triển của ngành.
Hiện tại, mức độ tập trung thị trường thấp, nhưng nếu tập trung vào từng phân khúc, thì cấu trúc cạnh tranh trong các phân khúc khác nhau có sự khác biệt rõ rệt. Thị trường bán lẻ sản phẩm gạo và mì đông lạnh có mức độ tập trung cao, nhưng thị trường nhà hàng vẫn còn ở giai đoạn xanh. Đồng thời, sản phẩm lẩu đang thịnh hành, và sản phẩm bán thành phẩm có thể trở thành xu hướng tiếp theo.
Dù hiện tại mức định giá ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh khá cao, nhưng ngành này có tiềm năng tăng trưởng ổn định và vẫn có không gian khai thác trong các phân khúc con. tỉ số ngoại hạng anh Các doanh nghiệp lớn được hưởng lợi đáng kể, thị phần có thể mở rộng hơn nữa. Đề xuất theo dõi ba dòng chính: Một là các doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh hàng đầu với danh mục sản phẩm phong phú và cùng khai thác thị trường B và C: An Tân; Hai là các doanh nghiệp gạo và mì đông lạnh với cải cách nội bộ hiệu quả, liên tục khai thác các phân khúc và tìm kiếm điểm đột phá trong kinh doanh: Tam Toàn; Ba là công ty Thiên Vị chuyên về kênh nhà hàng.
Cảnh báo rủi ro.
Biến động giá nguyên liệu; cạnh tranh ngành ngày càng gay gắt; rủi ro chất lượng an toàn thực phẩm.
Phóng viên Liu Leilei của cơ quan nghiên cứu thị trường iiMedia Research cho biết với phóng viên Trung Quốc:
Hiện tại, tỷ lệ thực phẩm đông lạnh trong toàn bộ thị trường thực phẩm của Trung Quốc còn rất thấp, mức tiêu thụ bình quân đầu người cũng rõ ràng thấp hơn so với Mỹ, Liên minh châu Âu và Nhật Bản.
Dưới xu hướng nâng cấp tiêu dùng, ngành công nghiệp có thể đạt được sự thúc đẩy kép về lượng và chất, không gian phát triển rất rộng.
Theo dữ liệu từ iiMedia Research, trong cuộc khảo sát tình trạng mua thực phẩm đông lạnh của người tiêu dùng Trung Quốc năm nay, có 36,76% người tiêu dùng chưa từng mua sản phẩm này.
Lưu Lệ Lê, đại diện cho báo Thương Mại Trung Quốc, cho rằng điều này cũng chứng tỏ ngành công nghiệp vẫn chưa bước vào giai đoạn trưởng thành. Hiện tại, phong phú hóa danh mục sản phẩm, kiểm soát vệ sinh an toàn và tuyên truyền giáo dục cũng cần được tăng cường.
Hiện nay, sản phẩm nước đông lạnh và bánh trôi nước thuộc các danh mục đã phát triển tương đối thành công, còn sản phẩm lẩu đông lạnh và gạo-mì đang ở giai đoạn phát triển, sản phẩm bán thành phẩm thuộc giai đoạn mở rộng mới; Thứ hai là cần chú ý kiểm soát chi phí. Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh là ngành có biên lợi nhuận thấp và tỷ lệ đòn bẩy cao.
Liu Leilei nói với phóng viên Trung Quốc:
Doanh nghiệp trước tiên nên chú ý đến giai đoạn phát triển của các loại hình chính trong ngành thực phẩm đông lạnh, và xây dựng chiến lược dựa trên từng giai đoạn phát triển của từng loại hình.
Doanh nghiệp cần chú trọng vào hiệu quả vận hành, năng lực đàm phán lên xuống dòng. Hơn nữa, cần xây dựng chiến lược marketing hợp lý. Doanh nghiệp cần suy nghĩ kỹ về các cơ chế khuyến khích và chiến lược.
Xây dựng tốt chiến lược bán hàng trực tuyến và ngoại tuyến cũng là hướng phát triển quan trọng để doanh nghiệp thu hút khách hàng và ổn định thị trường. Báo cáo tài chính của công ty Tam Toàn cho biết, một mặt, công ty sẽ hợp tác với chuỗi cửa hàng tiện lợi 7-11; mặt khác, bên cạnh nền tảng thương mại điện tử truyền thống, công ty sẽ tăng cường hợp tác với nền tảng thương mại cộng đồng và thương mại tươi sống, phát triển sản phẩm độc quyền cho các nền tảng này.
Để giành được lòng tin của người tiêu dùng, doanh nghiệp cần tiếp tục mở rộng kênh trực tuyến và ngoại tuyến, xây dựng lợi thế cạnh tranh khác biệt, xây dựng hình ảnh thương hiệu, nâng cao khả năng định giá sản phẩm.
Copyright © 2010-2025 Công ty Công nghệ Mạng lưới Hòa Hợp Nhân - Sông nước Thanh Hóa,
Dịch vụ khách hàng WeChat
