Công thức nước chấm mì trộn Pingle (cách làm mì trộn Pingle)

Cách làm mì nhúng Dương Lăng

Nguyên liệu: Mì kéo tay, 2 quả cà chua, 2 quả trứng gà, nước dùng gà, một nắm rau mùi tây, một nhúm tôm khô, 1 củ tỏi, 3 lát gừng, 3 cây hành lá, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, và dầu ớt trộn.

Bước thực hiện:

1. Tỏi được băm thành tỏi băm, thêm một chút muối giã thành tỏi băm, dùng dầu nóng trộn đều, nghe tiếng xèo xèo;

2. Đập trứng vào thêm một chút nước và muối đánh thành hỗn hợp trứng, cho dầu vào chảo chiên trứng chín để;

3. Cho một ít dầu vào nồi, chiên hành tây để;

4. Cho một chút dầu vào nồi, cho gừng vào phi thơm, sau đó đổ cà chua cắt nhỏ vào xào;

5. Cho tôm khô vào, thêm muối, bột ngọt, nước tương;

6. Xào một lúc rồi thêm nước dùng cao, đun ở lửa vừa;

7. Khi nước dùng sôi, thêm trứng chiên đã chuẩn bị, hành tây xào tiếp tục nấu một lát, nước dùng của mì nhúng đã sẵn sàng;

8. Kéo mì và ngó sen cùng nhau cho vào nồi luộc, vớt ra sau đó cho vào nước nóng, như vậy sẽ không dính;

Khi ăn, chia ra hai cái tô, một tô đựng mì, một tô đựng nước dùng. Trong tô nước dùng, thêm tỏi phi đã được trộn với dầu nóng theo sở thích cá nhân và thêm dầu ớt trộn tùy ý. Khi ăn, lấy từng sợi mì bỏ vào tô nước dùng để nhúng và ăn.

Lưu ý:

1. Tốt nhất nên sử dụng nước dùng gà, nhưng nếu không có, nước lọc cũng có thể thay thế. Thêm một chút thảo quả, lá thơm, hạt thì là, và quế (chỉ cần một chút) vào nước dùng.

Cà chua có thể cắt thành miếng hoặc xay thành nước sốt cà chua. Cá nhân tôi thích cắt thành miếng vì khi ăn vẫn cảm nhận được vị chua tự nhiên của cà chua.

3. *Cuối cùng, thêm ớt dầu theo sở thích cá nhân, mình nghĩ thêm sẽ ngon hơn, có thể thêm nhiều tỏi băm để tăng hương vị;

Cách làm nước chấm mì nhúng Dương Lăng

Chuẩn bị:

1. Hành lá một cây, một phần nhỏ cắt thành đoạn nhỏ, đúng rồi, đó là hành hoa, phần còn lại tốt nhất là phần gốc hành, đập nhẹ và cắt thành đoạn lớn;

2. Cà chua vừa đủ, bỏ vỏ và cắt thành miếng thật mỏng;

3. Một quả trứng đánh tan để;

4. Rau mùi, cắt thành đoạn nhỏ (không bắt buộc)

Đặt chảo lên bếp, không cần nhiều dầu,

1. Khi dầu nóng, cho hành hoa nhỏ vào phi thơm,

2. Sau đó cho cà chua vào xào,

3. Thêm một chút nước tương, màu sắc không nên quá đậm,

4. Sau đó thêm muối,

5. Khi cà chua tiết nước, cho hành tây vào nấu nhỏ lửa,

Sau khi đun khoảng một lúc, thêm nước. Thông thường phải thêm ba lần nước (độ đặc của nước dùng phải loãng hơn nước dùng thông thường của mì trứng cà chua, nhưng phải đặc hơn nước dùng cà chua trứng).

7. Khi nấu gần xong, điều chỉnh gia vị, muối nên thêm một chút, tránh trường hợp khi ăn mì không có vị,

Đập trứng vào nồi, nhớ rằng lượng trứng không nên đổ quá nhiều, chỉ thêm dần dần cho đến khi độ đặc đạt yêu cầu, rồi dừng lại.

9. Đánh trứng vào, nấu một lát, đừng khuấy nồi lúc này, đợi đến khi trứng đông lại thì tắt bếp,

10. Thêm một lượng vừa đủ bột ngọt,

11. Thêm dầu tỏi quan trọng nhất, đó chính là linh hồn của mì nhúng Dương Lăng,

12. Một muỗng canh dầu ớt đẹp mắt, tốt nhất là vừa mới được rót dầu. Thêm hành hoa, hành lá, trông sẽ đẹp hơn.

Đặc điểm sản phẩm mì nhúng Dương Lăng

Mì ngâm Pingle của người Hán ở Thiểm Tây là món ăn đặc sản địa phương nổi tiếng ở Pingle. Trước đây nơi này không gọi là Pingle mà gọi là Puling, là nơi an táng của Tùy Văn Đế, thuộc huyện Vũ Công, tỉ Khi xây dựng Khu thí nghiệm nông nghiệp Pingle, tên gọi đã được đổi thành Pingle.

Mì trắng dai và mềm, dầu thơm và cay, nước dùng được chia ra từng tô. Càng nhai càng thấy thơm. thể thao ngoại hạng anh Với mì ngâm Pingle, mì và nước dùng được phục vụ riêng. Khi ăn, dùng đũa gắp từng sợi mì dày và dài từ tô lớn và nhúng vào tô nước dùng, sau đó cắn từng miếng một.

Mì ngâm Pingle chú trọng đến sự tươi mát và trắng sáng. "Xanh" có thể là cải bó xôi, cỏ mèo, đậu xanh hoặc các loại rau khác, tạo nên vẻ đẹp xanh tươi trong nước. bóng đá hôm nay Mì được kéo ra, rộng từ 3 đến 5 cm, dài từ 1,5 đến 3 mét, dày 2 đến 3 mm, cuộn tròn trắng tinh trong nước xanh.

Giá trị dinh dưỡng mì nhúng Dương Lăng

Phân tích dinh dưỡng:

Bột mì giàu protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kali, magie. Nó có tác dụng dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, nhuận tràng, trừ nhiệt và giảm khát.

Hiệu quả chữa bệnh:

Vị ngọt của lúa mì, tính mát, vào kinh tâm, tỳ, thận;

Dưỡng tâm, ích thận, thanh nhiệt, chỉ khát;

Chữa các chứng bệnh như rối loạn nội tạng, nóng trong người, tiêu khát, lỵ, ung nhọt, chảy máu ngoài da và bỏng.

Cách làm mì ngâm Pingle và công thức nước dùng đã được trình bày ở trên. Mì thường bán theo tô hoặc cân, nhưng bạn đã từng nghe nói về việc bán theo từng sợi chưa? Đúng vậy, mì ngâm Pingle ở Thiểm Tây rất mạnh mẽ, chỉ bán theo từng sợi! Học được những mẹo nhỏ này, bạn có thể làm ra món ăn này tại nhà mà không cần đến Pingle.